Les ateliers Wei Wei de cuisine chinoise 2018-2019

Le prochain atelier:

1er atelier

Cuisine du Nord- est

Le samedi 29 Septembre 2018 de 9 h30 à 12 h30

Rouleaux de printemps ou nems chinois (Plat)

Beignet de pommes caramélisées (Dessert)

 

La cuisine chinoise transcende la fonction nutritive pour devenir une véritable philosophie, au quotidien, s’appuyant sur une  culture ancienne de plusieurs milliers d’années.

La cuisine chinoise est l’une des plus réputées au monde, et sans doute une de celles qui comporte le plus de variations. Elle se divise essentiellement en quatre variétés, selon les régions.

Cuisine de Canton

Cuisine du Nord-est (Cuisine du Shandong)

Cuisine de Shanghai

Cuisine du Sichuan

J’organise ces ateliers dans le but de vous faire découvrir des spécialités de chacune d’elles.

Calendrier

1er atelier

Cuisine du Nord- est

Le samedi 29 Septembre 2018 de 9 h30 à 12 h30

Rouleaux de printemps ou nems chinois (Plat)

Le rouleau de printemps et le pâté impérial sont des petits crêpes à base de farine de blé ou de riz contenant des légumes et de la viande coupés en lamelles. Il s’agit à l’origine d’un pique-nique qu’on emmène lors de la Toussaint Chinoise.

Beignet de pommes caramélisées (Dessert)

2 ème atelier

Cuisine au wok

Le samedi 27 octobre 2018 de 9h30 à 12h 30

Le wok, stars de la cuisine

Le premier secret d’une bonne cuisine, ce sont de bons ustensiles ! Or l’un des plus connus est sans conteste le wok. C’est une sorte de poêle conique très large à hauts rebords. Il en existe de plusieurs formes : à fond plat ou arrondi, à rebords droits ou incurvés. Il peut être fait de plusieurs matières.

Riz sauté (riz cantonais)

Poulet sauté épicé à l’impérial  (Plat)

3ème atelier

Cuisine du Nord

Le samedi 24 novembre 2018 de 9h30 à 12h 30

Petits pains fourrés/ brioche chinoise (Baozi)

Ce sont des petits pains farcis très appréciés dans la cuisine chinoise. On les fait cuire à la vapeur.

Ateliers en 2019:

4ème atelier

Cuisine de Shanghai:

Le samedi 26 Janvier 2019 de 9h30 à 12h 30

Boulettes de porc en forme de perles (plat)

Mangues au sagou (Dessert)

5ème atelier

Cuisine du Nord:

Les raviolis chinois « Jiaozi » pour le nouvel an chinois 2018

Le samedi 23 Février 2018 de 9h30 à 12h 30

Incontournable pour les fêtes du Nouvel An Chinois. Cette cuisine utilise du blé.

6ème atelier

Cuisine au wok :

Le samedi 30 Mars 2019 de 9h30 à 12h 30

Porc pousses de bambou et champignons noirs sautés (Plat)

Légumes sautés au poulet avec des crêpes (Plat)

Place limités à 5 personnes

7ème atelier

Cuisine de Canton

Le samedi 27 avril 2019 de 9h30 à 12h 30

Porc rôti au sirop doux (Plat)

Légumes sautés (accompagnements des plats)

8ème atelier

Cuisine du Sichuan

Le samedi 25 mai 2018 de 9h30 à 12h 30

La fondue sichuanaise (Plat)

Gâteau au coco à la vapeur (dessert)

PS : Déroulement: chaque atelier dure environ 3 heures, nous préparons tout ensemble ; à la fin du stage vous emmènez les plats pour deux personnes à la maison.

Atelier de wok, places limités à 5 personnes

 

Tarif: 40€ pour une séance/ 90€ pour 3 séances

(A payer en une fois)

Inscrivez- vous vite…

Je vous remercie de diffuser autour de vous…

LIEU des ateliers chez Weiwei:

5 rue du clos briaud

71000 Sancé

Inscription par Téléphone : 06.45.43.56.43 Weiwei

ITINÉRAIRE :

En venant de Mâcon, au cœur de SANCE, passez devant le boulanger, la pharmacie sur votre gauche.

Tournez à la deuxième rue à droite, continuez sur 20m et vous avez atteint votre destination. 

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